Archivo por meses: julio 2011

15 M y Laciana .

Gracias 15  M  .  Alguien va a hacer  algo  por nuestras Montañas .  Por si no lo sabéis están DECLARADAS  como  Reserva de la BIOSFERA   , zona de especial protección  … … …     …     , proyecto de parque natural …  …   …    …   …      …     …      …      .   Y afortunadamente aún tenemos por aquí , Urogallos y Osos ( Sí osos pardos , en libertad . )

Montaña y Verano …

En los antiguos eriales , a unos escasos mil metros de altitud , finales de Julio , lucen así  :

Contra los bordes de los antiguos eriales  , de centeno ,trigo ,maíz  o a veces  repollo  …   Las encinas por si mismas van  formando una tupida linea entre estos y el monte de Urz .

De distintos gastados verdes ( el verano) . Montes , eriales y el pueblo .

De pueblos resbalados de la montaña , o a su abrigo y dejando las mejores fincas  para su explotación ; bien como pradera o como huertos  . Más importantes  las fincas que las casas .

NICANORES

Siempre me han gustado los dulces sencillos , en los cuales la masa es lo fundamental . La saborización de la masa diría yo  . Dulces sin crema , que para otras personas pueden resultar secos …  y que , personalmente considero deliciosos .

En las zonas de montaña , podemos encontrar de estos dulces , cuya aparente simpleza , no deja de  conseguirles un exquisito sabor . Últimamente , puedo recomendar :  ” Las Cascadas del Asón ”  , de Cantabria . Una pasta de té  con toffee entre dos capas  de hojaldre  , con unos ingredientes simples , aunque eso sí , de calidad y autóctonos  . Muy ricas !!! .

Y en nuestra montaña leonesa   : . ” Los Nicanores ” . Estos deliciosos hojaldres se fabrican en Boñar , desde hace ya mas de un siglo  . Y sí ; son unos hojaldres de mantequilla  ,  muy finos , de un sabor exquisito , que como el fabricante asegura , al comerlos … ” se disuelven en la boca  ”  .  Flores de hojaldre espolvoreadas de azúcar en polvo , cuyos ingredientes son ; harina de trigo , manteca , azúcar , huevos , vino blanco , sal y agua .  Además de por supuesto el secreto del fabricante , y el excelente tratamiento de la masa  . No dejeís de probarlos !!!   / info@nicanores.com        ——-

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